Журнал «Здоровье» 1974 год

ОТВЕЧАЮТ СПЕЦИАЛИСТЫ

КОФЕ

В печати неоднократно упоминалось о вреде кофе. Справедливы ли подобные опасения?

Отвечают доценты И. М. Вольпер и Т. Я. Соловьева.

Если судить по публикациям Бостонского медицинского центра (США) и статьям английского журнала «Lancet», кофе таит в себе угрозу сердечных приступов и даже инфаркта миокарда.

Так ли это? Неужели следует отказаться от этого популярного напитка? Его любят и пьют во многих странах: например, в Швеции, в Финляндии, Исландии на душу населения приходится 11-12 килограммов кофе в год! В нашей стране эти цифры не столь велики, но и у нас потребление кофе за последние 20 лет увеличилось в 40 раз.

Вспомним историю: вот уже почти полтысячи лет люди пьют этот ароматный и вкусный напиток, отдавая должное его тонизирующим свойствам. А они — от кофеина, который содержится в зернах.

В малых дозах кофеин возбуждает центральную нервную систему, снимает усталость и сонливость, повышает умственную и физическую работоспособность. А вот большие дозы угнетают нервные клетки, могут привести даже к их истощению. Действие кофеина сказывается также и на функции сердечно-сосудистой системы.

По химической природе кофеин — алкалоид. В кофе содержится и другой алкалоид — тригонеллин. При обжаривании зерен он разлагается, образуя антипеллагрический витамин РР. Любопытно, что в Латинской Америке, где население потребляет много кофе, пеллагра почти неизвестна.

Думается, сегодня не стоит вопрос — пить или не пить кофе. Дело в другом — кому пить и сколько.

Людям пожилым, страдающим бессонницей и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, и, конечно же, детям натуральный кофе противопоказан. Однако и молодым, здоровым злоупотреблять им не рекомендуется.

Известно, что кофеин применяется как лекарство. Средняя разовая его доза, которую врачи назначают на прием взрослому человеку, колеблется в пределах 0,05-0,1 грамма. Примерно столько содержится его в чашке кофе. Но уже в трех чашках доза кофеина будет превышать максимальную!

Иначе обстоит дело с растворимым кофе, завоевавшим широкую популярность. Ведь это концентрат, и в нем кофеина по сравнению с обычным молотым кофе в несколько раз больше.

Не зная об этом, некоторые любители ароматного напитка сыплют две-три ложки порошка в чашку или выпивают сразу две чашки кофе. Это, безусловно, вредно.

Итак, общий вывод: пожилым и больным рекомендуются лишь кофейные напитки, а любителям кофе, не злоупотребляющим им, можно сказать: пейте на здоровье!

По материалам журнала Журнал «Здоровье» 07.1974 г.