Журнал «Здоровье» 1981 год

ПОЧТА ОДНОГО ДНЯ

СОСИСКИ

«Как варить сосиски, выпускаемые в оболочке?»

Кандидат медицинских наук Д. Д. БРАУН — О. В. Никитиной, Москва

Опускайте их в кипящую (а не в холодную или горячую!) воду, предвариельно сняв оболочку. Научные данные полученные в последние годы учеными-гигиенистами показали, что некоторые химические вещества, входящие в целлофан, повиден и другие синтетические пленки, из которых делают оболочки для сосисок, под воздействием высокой температуры во время кипения могут переходить из оболочки в сосисочный фарш.

При обычной температуре этого не происходит так как химические вещества находятся в связанном состоянии. И хотя количество переходящих веществ настолько невелико, что они не влияют на вкус, цвет и запах отваренных сосисок и не представляют опасности для здоровья тем не менее примесь их, как и любых других посторонних веществ, нежелательна.

Не бойтесь что сосиска развалится, если ее варить без оболочки. Благодаря специальной обработке консистенция фарша достаточно плотна, и он хорошо сохраняет форму.

Чтобы оболочку легче было снять, надрежьте ее на одном конце и опустите сосиску сначала в теплую, а затем в холодную воду. Разрывайте оболочку круговыми движениями.

Сварив сосиски до готовности, не оставляйте их в воде, тогда потери питательных веществ будут незначительны.

СКЛАДКИ НА НОЖКАХ РЕБЕНКА

«Расскажите, пожалуйста, как должны быть расположены складочки на ножках у грудных детей: симметрично или нет?»

Кандидат медицинских наук В. Г. КОЛЯДИЦКИЙ — Г. В. Белоус, Донецкая область

Прежде чем ответить на ваш вопрос, хочу напомнить: существует правило, согласно которому каждая мать должна показать ребенка первых трех месяцев жизни детскому ортопеду-травматологу или хирургу.

А если таких специалистов по месту жительства нет, то педиатру, чтобы проверить, нет ли у малыша врожденных аномалий развития опорно­двигательного аппарата. Не пренебрегайте этой возможностью и обязательно покажите ребенка специалисту! Ведь такие аномалии тем легче поддаются лечению, чем раньше их выявляют.

Теперь о кожных складках на ножках. У большинства нормально развитых детей их количество одинаково, и располагаются они симметрично . Но и асимметричное расположение складок нередко встречается у здоровых детей. Тем не менее, если вы обнаружили такую асимметрию, срочно обратитесь к врачу. Асимметрия складок может быть одним из признаков врожденного вывиха (предвывиха, подвывиха) бедра.

Обязательно обратитесь к специалисту и в том случае, если увидите что у ребенка на одной стороне ягодичная складка рас­положена выше, а паховые складки более углублены, чем на другой стороне, а также если обнаружите асимметрию складок (либо отсутствие одной из них) на спине между бедрами и туловищем и если асимметрия складок на ножках сочетается с плохим разведением бедер. Все это — вероятные признаки врожденного вывиха бедра.

И, наконец, на него может указывать разный уровень подколенных складок, свидетельствующий о разной длине ног. Учтите, асимметрия кожных складок у детей, родившихся с вывихом бедра, наиболее ярко выражена, когда им исполняется один-два месяца. Потому-то и рекомендуется в этом возрасте показать малыша специалисту.

ПОКРАСНЕНИЕ НОСА

«Почему у некоторых людей от холода краснеет нос?»

Косметолог . В. ДРЯХЛЫХ — читательнице С., Пермь

Это объясняется индивидуальными свойствами кожи, способностью сосудов быстро расширяться в ответ на разные раздражители, в том числе на воздействие ветра и холода. Причем постепенно сосуды теряют способность к последующему сокращению, и при повторных неблагоприятных воздействиях, в частности температурных и атмосферных, краснота становится более выраженной и стойкой.

Чтобы тренировать сосуды носа, 2—3 раза в неделю делайте примочки из отвара ромашки, чередуя горячие и холодные 4—5 раз и заканчивая хо­лодной. Ни в коем случае не делайте ни паровые ванны, ни горячие компрессы. Умывайтесь водой комнатной температуры.

Не накладывайте маски, раздражающие кожу (например, из бодяги и майонеза), и не употребляйте кремы, содержащие мед, хмель, АТФ.

Зимой перед выходом на улицу смазывайте нос да и все лицо тонким слоем перетопленного гусиного жира или свиного сала и припудривайте, а в солнечный, но прохладный весенний день наносите любой фотозащитный крем и защитную пудру. Кроме того, тепло обувайтесь. Ведь каждый знает: когда мерзнут ноги, сразу же мерзнет и краснеет нос.

Если все эти меры не помогают, обязательно обратитесь к врачу. Покраснение носа может быть следствием неправильной работы органов пищеварения, хронического ринита, фарингита. Иногда это явление наблюдается у чрезмерно застенчивых и нервных людей, которые вообще легко краснеют в ответ на эмоциональное раздражение.

Стойкая краснота носа может быть и одним из первых симптомов розацеа — хронического заболевания кожи.

АДЕНОИДЫ

«Врач советует удалить аденоиды моей трехлетней дочери. Обязательно ли это? Я слышала, что они с возрастом исчезают, а если сделать операцию, могут вырасти снова».

Врач Е. А. МИХЛИН — Н.Куприяновой, Свердловск

Действительно, глоточная миндалина с началом полового созревания начинает уменьшаться, и у взрослых обычно атрофируется совсем. Но если у ребенка она разрастается, то есть появляются аденоиды, не всегда можно выжидать, пока само собой произойдет их обратное развитие.

Дело прежде всего в том, что аденоиды затрудняют, а нередко делают и совсем невозможным дыхание через нос. Из-за этого возникает хронический насморк, развивается хроническое воспаление придаточных пазух носа, плохо вентилируются легкие, и организм страдает от недостатка кислорода.

Ребенок обычно спит с открытым ртом, часто просыпается от приступов удушья, а утром встает вялым, безразличным к окружающему, жалуется на головную боль.

Когда аденоиды большие , голос ребенка теряет звучность, становится глуховатым, гнусавым. Кроме того, они могут прикрывать располагающиеся в носоглотке устья слуховых (евстахиевых) труб, и тогда проходимость их нарушается.

В результате нередко развивается воспаление слуховых труб, а в последующем и среднего уха, что может привести к существенному снижению слуха.

Наконец, изменяется внешность ребенка. Из-за того, что у него постоянно открыт рот и опущена нижняя челюсть, лицо приобретает характерное «аденоидное» выражение. Нередко верхняя челюсть как бы сдавливается с боков, удлиняется. Иногда неправильно располагаются зубы, верхние резцы начинают значительно выступать вперед.

Чтобы предотвратить или устранить отклонения в развитии ребенка, обусловленные аденоидами, врачи нередко рекомендуют их удалить. Как правило, оперативное лечение дает хороший, стойкий эффект.

Лишь в некоторых случаях аденоиды появляются вновь. К этому предрасполагают, в частности, экссудативный диатез, бронхиальная астма, воспалительные заболевания верхних дыхательных путей.

У некоторых детей аденоиды появляются снова после кори, скарлатины, гриппа, поскольку при этих заболеваниях также воспаляется слизистая оболочка полости носа.

ШИПОВНИК

«Не вредно ли постоянно пить настой шиповника?»

Профессор Н. Г. БОГДАНОВ — А. Ф. Мумикову Чувашская АССР

Не вредно. Однако ле­том и осенью, когда на нашем столе достаточно фруктов и овощей, пить настой из сушеных плодов шиповника нет необходимости. Другое дело — зимой и весной, когда в рационе начинает не хватать витаминов.

Плоды шиповника очень богаты витамином С, и приготовленный из них настой становится прекрасным средством предупреждения гиповитаминоза С. Немало в плодах шиповника и других витаминов — В₂, РР, Е, Р, каротина (провитамина А), а также минеральных солей и прежде всего калия, магния, железа.

Постоянно употребляя настой шиповника, надо, однако, знать меру. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине С, вполне достаточно одного стакана. Важно только правильно приготовить настой. Лучше всего это делать в термосе.

Промойте сушеные плоды шиповника холодной водой, измельчите в ступке, засыпьте в термос и залейте крутым кипятком из расчета: стакан на столовую ложку измельченных плодов. Настаивайте плоды шиповника в течение 6—8 часов. Перед употреблением настой процедите.

Настой шиповника полезен не только здоровым. Врачи рекомендуют его и многим больным. Он находит, например, применение как лечебное средство при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, геморрагическом диатезе. Но тех, у кого повышена свертываемость крови, хочу предупредить: настой шиповника им не следует пить без разрешения врача.

По материалам журнала "Здоровье" 02.1981 г.