Подруга

    Здоровье

Здоровье

Шиповник

Лекарственные растения

Шиповник

В. М. САЛО, кандидат медицинских наук

В нашей стране произрастает около 90 видов шиповника. Есть кустарники с черными плодами, шарообразными и даже веретенообразными. Но обычно они не больше лесного ореха и имеют овальную форму.

То, что мы называем плодами шиповника, на самом деле ложные плоды, а настоящие — мелкие твердые орешки желтовато-бурого цвета — находятся внутри, окруженные множеством тонких жестких волосков. Поэтому, прежде чем съесть ягоды шиповника, их очищают от зернышек и особенно тщательно — от колючих волосков.

Нет плодов, более богатых витамином С, чем ложные плоды шиповника. Обычно количество этого витамина в растительных продуктах измеряется тысячными долями процента — миллиграмм-процентами.

Плоды, содержащие 50-100 миллиграмм-процентов витамина С, считаются высоковитаминными. Если в лимонах содержится около 50 миллиграмм-процентов этого витамина, в черной смородине и сладком перце — от 100 до 400, то в плодах шиповника Беггера, например, обнаружено 17800 миллиграмм-процентов аскорбиновой кислоты.

Эта цифра рекордная; обычно содержание витамина С в плодах шиповника колеблется в пределах 2-4 процентов от их веса.

Если учесть, что суточная потребность человека в витамине С равна 50 миллиграммам, то для ее удовлетворения достаточно около 10-15 граммов сухих плодов шиповника.

Отличить низковитаминные виды от высоковитаминных можно, не прибегая к химическому анализу, а по чашелистикам, которые остаются на верхнем конце ложных плодов, вплоть до их созревания.

У высоковитаминных видов чашелистики стоят торчком, а у низковитаминных — опущены вниз, прижимается к стенкам плода.

Шиповник содержит также витамин Р, каротин(провитамин А), витамины В2 и К, яблочную и лимонную кислоты, до 18 процентов сахара, пектины, флавоноловые гликозиды и другие вещества.

Из его плодов получают поливитаминные экстракты и концентраты. Еще полвека назад было замечено благотворное действие экстракта из плодов шиповника при воспалительных заболеваниях печени и желчных путей.

Медицинская промышленность выпускает препарат «Холосас», представляющий собой сгущенный водный экстракт из шиповника.

Широко используется в медицинской практике настой сухого шиповника.

СОБИРАТЬ СЛЕДУЕТ ТОЛЬКО ВПОЛНЕ ЗРЕЛЫЕ ПЛОДЫ, КОГДА ЛИСТЬЯ НА КУСТАХ НАЧНУТ МЕНЯТЬ СВОЮ ОБЫЧНУЮ ЗЕЛЕНУЮ ОКРАСКУ НА ОСЕННЮЮ.

СУШИТЬ ПЛОДЫ ЖЕЛАТЕЛЬНО СРАЗУ ПОСЛЕ СБОРА. ЗАГОТАВЛИВАТЬ ИХ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДО НАСТУПЛЕНИЯ ПЕРВЫХ ЗАМОРОЗКОВ, ТАК КАК В ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДАХ ПОСЛЕ ОТТАИВАНИЯ ВИТАМИНЫ БЫСТРО РАЗРУШАЮТСЯ.

ПЕРЕД СУШКОЙ ПЛОДЫ ПРОМЫВАЮТ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, КЛАДУТ В СИТО ИЛИ ПЛЕТЕНЫЕ КОРЗИНЫ И ДАЮТ ВОДЕ СТЕЧЬ. ЗАТЕМ РАСКЛАДЫВАЮТ ТОНКИМ СЛОЕМ НА РЕШЕТКИ ИЗ ИВОВЫХ ПРУТЬЕВ, ЛУЧИНОК, ШПАГАТА, ЛЫКА.

РЕШЕТКИ ЗАГРУЖАЮТ В СПЕЦИАЛЬНУЮ СУШИЛКУ ИЛИ СТАВЯТ НА ЧЕРДАКЕ, ПОД НАВЕСОМ. ХОРОШО ПРОСУШЕННЫЕ ПЛОДЫ, ЕСЛИ ИХ РАЗДАВИТЬ, ЛОМАЮТСЯ В РУКЕ НА НЕСКОЛЬКО КРУПНЫХ ЧАСТЕЙ, НЕДОСУШЕННЫЕ МНУТСЯ В РУКАХ, А ПЕРЕСУШЕННЫЕ РАССЫПАЮТСЯ В ПОРОШОК.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАСТОЯ 1 СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ЦЕЛЬНЫХ ПЛОДОВ ЗАЛИВАЮТ СТАКАНОМ КИПЯТКА И КИПЯТЯТ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ В ЗАКРЫТОЙ ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ 10 МИНУТ, ЗАТЕМ НАСТАИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ 24 ЧАСОВ И ПРОЦЕЖИВАЮТ.

ЕСЛИ В НАСТОЙ ДОБАВИТЬ САХАР (4-4,5 СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ НА СТАКАН) И ПРОКИПЯТИТЬ, ТО ПОЛУЧЕННЫЙ СИРОП МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 10-12 ДНЕЙ, А В ХОЛОДНОМ МЕСТЕ-30-40 ДНЕЙ.

КЛИНИЧЕСКИЕ НАБЛЮДЕНИЯ ПОКАЗАЛИ, ЧТО НАСТОЙ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА ОКАЗЫВАЕТ БЛАГОТВОРНОЕ ДЕЙСТВИЕ ПРИ ЛЕЧЕНИИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА И ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНОЙ КИШКИ, А ТАКЖЕ ОБЛАДАЕТ ЖЕЛЧЕГОННЫМИ СВОЙСТВАМИ.

Весьма ценно жирное масло из плодов-орешков шиповника. В нем содержится большое количество каротина (провитамина А). Масло шиповника применяют для лечения ран, ожогов.

По материалам журнала "Здоровье" 08.1983 г.

Еще о целебных свойствах из книги
"Целебные свойства пищевых растений":

Шиповник коричный

ledy

  • Online книги:

  1. Устранение дефектов одежды:
  2. Конструктивные дефекты одежды
  3. Технологические дефекты
  4. Примерка образцов одежды
  5. Уточнение конструкций одежды для фигур разного телосложения

  •  

  •  


 


 


 



По вопросам сотрудничества обращайтесь по электронной почте, указанной в разделе "контактная информация". Спасибо.



Использование
материалов сайта

http://zdorov.liferus.ru/

только с разрешения владельца сайта

Copyscape Plagiarism Checker - Duplicate Content Detection Software

http://www.copyscape.com/

вензель



Copyright     © 2007 Все права защищены.