Журнал «Здоровье» 1991 год

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ

ВРАЧ РАЗЪЯСНЯЕТ, ПРЕДОСТЕРЕГАЕТ, РЕКОМЕНДУЕТ

Как похудеть?

С. В. ШКУРО, врач

Ешьте половину той порции, к которой вы привыкли, делайте разгрузочные дни — и вы, несомненно, добьетесь успеха.

Парадоксальная ситуация: сейчас, во время острого дефицита продуктов, этот вопрос волнует многих, и ничуть не меньше, а скорее даже больше, чем раньше.

А все дело в том, что сегодня, когда человек не уверен, будет ли по великой удаче обнаруженный им в магазине продукт завтра, он покупает, сколько может, а вернее, сколько дают «в одни руки».

Делаются запасы, и чтобы не дать им испортиться, приходится есть в таком количестве, о котором вчера страшно было и подумать...

Недаром же шутят, что большинство женщин сейчас обеспокоены двумя проблемами: где достать продукты и как похудеть.

Каждый, кто решился избавиться от лишних килограммов, хочет достичь этого с меньшей затратой сил, с большим эффектом и с гарантией стойкого результата.

Надеюсь, приведенные рекомендации помогут вам добиться успеха. Но учтите, ничего нового я вам не скажу, ибо, кроме различных вариантов ограничения в питании и занятий физкультурой, ничего еще для нормализации массы тела не придумано. Весь вопрос в том. как это делать. Вот об этом и пойдет разговор.

Предлагаю худеть с помощью разгрузочных дней. Этот прием удобен во многих отношениях: требует минимума затрат и продуктов, а кроме того это самый краткосрочный из всех способов, что особенно важно для тех, у кого нет ни силы воли, ни свободного времени.

Однако не все умеют его применять. Многие всю неделю едят не ограничивая себя, а один день у них разгрузочный. В результате все, что удается сбросить за последующие дни набирается с лихвой. От таких разгрузок толку мало.

Для результативного худения надо создать оптимальные условия в организме, подготовить его к разгрузкам. Для этого главное - не переедать!

Часто приходится слышать как полные говорят: «Я толстею от воздуха. Почти ничего не ем, а не худею». Но так ли это на самом деле?

Справедливости ради стоит признать, что у тучных обмен веществ изменен таким образом, что их организм из малейшего избытка съеденной пищи способен извлечь жир усвоить его и отложить в подкожной клетчатке.

Вот почему таким людям чтобы не полнеть, надо все время худеть, то есть исключить всякое переедание и ни на грамм не отклоняться от нормы дневного набора продуктов в сторону ее увеличения.

Конечно, вряд ли кто-то будет взвешивать порции. Но существует очень простой способ ограничения рациона. Ешьте всегда половину того, к чему вы привыкли. Причем вовсе нет нужды отказывать себе в хлебе или сахаре. Но хлеба в день ешьте 2-3 кусочка, а не 8 или 10, сахара 2-3 чайные ложки и не больше.

Одним словом, есть можно все, но понемногу. Супа — полтарелки; одну, а не две котлеты и так далее.

Если в первое время, пока вы перестраиваетесь на «новую жизнь», будет мучить голод, грызите семечки подсолнуха. Кстати, содержащееся в них растительное масло способствует нормализации липидного обмена. Можно прибегнуть и к жевательной резинке.

А чтобы контролировать себя, советую завести «пищевой дневник», куда вы будете записывать, когда, что и сколько съели и выпили в течение дня. Отмечайте в дневнике также, когда встали и когда легли спать.

Анализируя свои записи, вы увидите, как в действительности обстоит дело: переедаете вы или нет. Но, сокращая свой рацион, не лишайте организм витаминов.

Зимой и весной, когда мало свежих овощей и фруктов, принимайте поливитамины или хотя бы аскорбиновую кислоту.

Научитесь не пересаливать пищу, поскольку регулярный избыток соли способствует нарушению водного баланса, задержке жидкости в организме и, следовательно, увеличению массы тела. Как же избежать пересаливания?

Для этого не солите пищу во время ее приготовления, а досаливайте на столе, добавляя в каждую порцию столько соли, сколько ее помещается на кончике ножа, или не досаливайте еду вовсе, а приправляйте ее острым соусом, хреном, горчицей, пряностями.

Советую раз в неделю устраивать бессолевые дни. Ими могут быть и разгрузочные, о которых речь пойдет дальше.

Но и этого еще мало. Повторяю, что у полных обмен веществ таков, что жиры, поступив в организм с пищей даже в небольшом количестве, обязательно откладываются в подкожной клетчатке.

Важнейшая задача — заставить жиры включиться в энергетический обмен, а для этого надо израсходовать их прежде, чем они попадут в жировые депо. В этом может помочь двигательная, мышечная активность, но непременно доставляющая радость, удовольствие.

Уверяю вас, если целый час вы будете заниматься гимнастикой или на тренажерах, но проклиная свою несчастную долю и погладывая на часы в надежде, что скоро вашим мучениям наступит конец, — проку не будет.

Только в том случае, если движение доставляет вам радость, энергетический потенциал, полученный из съеденной пищи, реализуется в виде физической энергии и никогда не превратится в лишнюю массу тела.

Это, однако, не означает, что всякая физическая работа в течение дня обязательно должна сопровождаться радостным настроением. Но пусть таким будет хотя бы одно занятие: ходьба по приятному маршруту, танцы, любая подвижная игра — одним словом, все, что доставляет вам удовольствие. Здесь каждому предоставляется широкий выбор.

Таковы основные требования, соблюдение которых позволит вам получить хорошие результаты и от применения разгрузочных дней. Рецепты их многообразны.

Летом и осенью больше возможностей устраивать овощные разгрузки, съедая за день 1,5 килограмма любых овощей, кроме картофеля; яблочные, при которых рекомендуется съесть 1,5 килограмма свежих или печеных яблок.

В среднеазиатских республиках, где курага, чернослив — традиционная еда, можно разгружаться, съедая за 5 приемов 500 граммов в день кураги или чернослива.

Для зимы больше подходят такие разгрузки: 1,2 литра кефира; 2 стакана кефира и 400 граммов творога; 400 граммов сметаны; 400 граммов отварного мяса или рыбы с 400 граммами овощей; при хорошей переносимости — 1,5 литра теплого молока. Есть и много других вариантов разгрузочных дней.

Применяя этот метод похудания, соблюдайте четыре условия. Пользуйтесь теми разгрузками, при которых вы в наименьшей степени испытываете чувство голода.

Не устраивайте двух разгрузочных дней подряд и более двух в неделю.

Ешьте равномерными порциями в течение всего разгрузочного дня. На следующий после разгрузки день, вернувшись к обычной еде, исключите из рациона продукты с высоким содержанием углеводов (сладости, сахар, варенье, мучные изделия, белый хлеб, картофель) и жиров (сало, сливки).

Чем вызвано это последнее требование? (Полагаю, что другие читателю понятны.)

После резкого перехода от разгрузки к нормальному рациону происходит особенно активное восстановление массы тела, и, чтобы не вернуть полностью потерянное накануне, следует ограничить продукты, которые способствуют быстрому наращиванию массы тела.

Во время разгрузочного дня у вас могут возникнуть неприятные ощущения: головная боль, поташнивание, чувство дурноты, озноб. Их появление связано, как правило, с недостаточным содержанием сахара в крови. В этом случае выпейте стакан чая с двумя кусочками сахара.

Тем, у кого во время разгрузки часто возникают такие ощущения, рекомендую включать стакан сладкого чая в меню любого разгрузочного дня.

По материалам журнала "Здоровье" 07.1991 г.