Подруга

    Здоровье

Здоровье

РЕЦЕПТЫ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ

Рецепты вегетарианцев

Котлеты без мяса

Котлета - слово французское и ассоциируется прежде всего с хорошим куском мяса (или рыбы), из которого можно приготовить фарш.

Ну уж никак ни с кашей, капустой, горохом или фасолью. А, оказывается, напрасно. Из чего только не готовят котлеты те, кто решил стать вегетарианцем!

Рецепты из книги И. Медковой, Т. Павловой
«300 блюд из растительных продуктов».
Москва, СП «Внешиберика», 1991 г.

Котлеты... из гороха

Замочить на 6-8 часов стакан гороха, воду слить, горох сварить и пропустить через мясорубку вместе с половиной головки чеснока.

Добавить 1-2 измельченные и обжаренные луковицы, 1/4 чайной ложки молотого перца, 1/2 стакана муки, 1-2 яйца, перемешать, разделать на котлеты, обвалять их в сухарях и жарить около 5 минут (на сливочном или растительном масле).

При подаче на стол полить маслом или сметаной, посыпать зеленью петрушки.

            ...из фасоли

2 стакана фасоли замочить на 8-10 часов, варить, пока не станет мягкой, посолить и поварить еще несколько минут. Слить и горячей протереть через сито.

В пюре добавить зелень петрушки, мелко нарезанную головку репчатого лука, 1/2 стакана тертого сыра, 1/2 чайной ложки черного молотого перца и 2 яйца.

Хорошо все вымешать и разделать котлеты, обвалять их в муке, смочить во взбитом яйце и жарить на растительном масле.

Так же можно приготовить котлеты из чечевицы.

            ...из пшенной крупы

Сварить кашу из 200 г крупы, остудить.

Пожарить несколько грибов (замороженных или сушеных и заранее замоченных) с мелко порезанной луковицей.

Прибавить 50 г мякоти белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, и 4 желтка.

Все смешать с кашей, сделать котлеты. Каждую смочить белком яйца и обвалять в сухарях.

Жарить на растительном масле, подавать с салатом.

Подобным образом котлеты можно приготовить и из гречневой крупы.

            ...из манной крупы и творога

Вскипятить 1,5 стакана молока, постепенно всыпать в него 8 чайных ложек манной крупы, добавить столовую ложку сливочного масла и яйцо, размешать, снять с огня, остудить, сделать из массы небольшие котлеты, начинить их творогом, обвалять в муке и обжарить.

В творог можно добавить изюм и сушеную толченую корку мандарина.

            ...из картофеля и творога

Сварить в соленой воде 6 картофелин. Протереть их с 150-200 г творога.

Поджарить мелко изрубленную луковицу, прибавить укроп. Все перемешать с картофельно-творожной массой, сделать котлеты и обжарить их в масле.

            ...из свежей капусты

Листья капусты нарезать не крупно и отварить в подсоленной воде, пока не станут мягкими. Затем откинуть на дуршлаг и мелко порезать.

Прибавить 2 яйца, головку мелко нарезанного лука, зелень петрушки и такое количество муки или панировочных сухарей, чтобы получилась густая смесь.

Разделать котлеты, обвалять их в муке, опустить во взбитое яйцо и поджарить на растительном масле.

            ...из кабачков и картофеля

500 г кабачков очистить, натереть на крупной терке, добавить вареный и пропущенный через мясорубку картофель (3-4) и хорошо перемешать.

В полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, муку, сформировать из нее котлеты, запанировать их в муке и обжарить в сильно разогретом подсолнечном масле.

            ...из капусты с яблоками

500 г свежей капусты мелко нашинковать и припустить в стакане молока и 1/2 стакана воды.

В готовую капусту добавить 2 столовые ложки манной крупы и продолжить припускание.

Добавить 3 мелко нарезанных яблока.

Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле.

По материалам журнала "Здоровье" 03.1993 г.

ledy

  • Online книги:

  1. Устранение дефектов одежды:
  2. Конструктивные дефекты одежды
  3. Технологические дефекты
  4. Примерка образцов одежды
  5. Уточнение конструкций одежды для фигур разного телосложения


  •  


 


 


 



По вопросам сотрудничества обращайтесь по электронной почте, указанной в разделе "Контактная информация". Спасибо.



Использование
материалов сайта

http://zdorov.liferus.ru/

только с разрешения владельца сайта

Copyscape Plagiarism Checker - Duplicate Content Detection Software

http://www.copyscape.com/

вензель



Copyright     © 2007 Все права защищены.