ТЫКВА

Блюда из тыквы

Современные и старинные рецепты русской, белорусской, украинской, немецкой и болгарской кухни. Подробнее >>>

Тыква всем хороша. Рецепты вегетарианцев

Замечательный этот овощ может очень долго храниться просто в квартире, а своими питательными и прочими свойствами не хуже любых других. Многие педиатры, например, считают, что тыква просто необходима детям, страдающим диатезом и другими аллергическими реакциями. Подробнее >>>

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ СССР И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

Тыква обыкновенная

Препараты

Кашка из семян тыквы обыкновенной. Высушенные, освобожденные от твердой кожуры семена с сохраненной зеленой тонкой оболочкой в количестве 300 г (для взрослых) растирают в ступке, прибавляя семена для растирания небольшими порциями; так же небольшими порциями добавляют к растертым семенам воду в объеме 50-60 мл, продолжая растирать и перемешивать семена с водой. К смеси можно добавить 10-15 г меда или варенья.

Смесь дают натощак по 1 чайной ложке в течение 1 часа. Через 3 часа дают 15-30 г сульфата магния, а через полчаса ставят клизму.

Дозы семян тыквы для взрослых — 300 г, для детей 10-12 лет — 150 г, для детей 5-6 лет — 100 г, 3-4 лет — 75 г, 2-3 лет — 30-50 г.

Отвар из семян тыквы обыкновенной. Сухие тыквенные неочищенные семена измельчают в мясорубке или ступке, добавляют воду и выдерживают в течение 2 часов на легком огне в водяной бане, не доводя отвар до кипения. Подробнее >>>

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ

Тыква крупноплодная

Хотя лечение семенами тыквы порой и менее эффективно, чем некоторыми другими противоглистными средствами, оно значительно легче переносится больными и вполне безопасно.

К овощным тыквам относятся кабачки и патиссоны. Кабачки употребляют в вареном и жареном виде. Из них делают в домашних условиях вкусную кабачковую икру, которая изготовляется также консервной промышленностью. В виде консервов выпускаются еще кабачки жареные, фаршированные.

Другой лекарственной формой из семян тыквы, предназначенной для изгнания глистов, является отвар. Готовят его следующим образом: Подробнее >>>

О. В. НЕСТЕРОВА, провизор

Родина тыквы — Центральная и Южная Америка.

Это — однолетнее растение с мощной корневой системой и стелющимися стеблями Плод крупный, шаровидныи или овальный, гладкий. Семена плоско-эллиптические, суженные с одной стороны, окаймленные по краю ободком. Семя имеет две оболочки: снаружи деревянистую желтовато-белую, внутри — пленчатую зеленовато-серую.

Цветет тыква в июне-июле. Плоды созревают в августе — сентябре. Широко культивируется она как бахчевое растение в средней и южной полосе СССР.

Являясь ценной пищевой культурой, тыква широко применяется и в медицине. Мякоть ее плодов содержит много каротина. В ней обнаружены витамины С, группы В, никотиновая, кремниевая, фосфорная и другие кислоты, а также калий, кальций, магний, железо.

Мякоть тыквы действует как мочегонное средство, вызывает интенсивное выделение почками хлора. Ее рекомендуют при болезнях печени и почек.

Но наиболее широко используют семена тыквы. Их назначают при заболеваниях мочеполовых органов, а также против различных ленточных глистов — бычьего, свиного и карликового цепней, широкого лентеца.

Основное преимущество семян тыквы перед другими антигельминтными препаратами (эфирный экстракт мужского папоротника, фенасал, аминоакрихин) — отсутствие противопоказаний и токсического действия.

Антигельминтное действие семян тыквы обусловлено наличием в них кукурбитина — достаточно редкой аминокислоты. Кроме того, в них содержатся алкалоиды, гликозиды, смолы, эфирное масло, витамины Е, группы В, фитостерин кукурбитон, горечь кукурбитацин. Однако широкому использованию семян в медицинских целях препятствует отсутствие удобной лекарственной формы.

В домашних условиях противоглистное средство из семян тыквы приготавливают двумя способами.

Первый способ

Очищают семена от твердой семенной кожуры, оставляя внутреннюю зеленовато-серую оболочку. 300 граммов очищенных семян (доза для взрослых) растирают небольшими порциями в ступке.

После растирания ступку промывают 50-60 миллилитрами воды и сливают в емкость с растертыми семенами. Для улучшения вкуса можно прибавить 100 граммов меда или варенья. Смесь тщательно перемешивают.

Принимают ее натощак, утром, лежа в постели, небольшими порциями в течение часа.

Через 3 часа надо выпить слабительное, прописанное врачом. Затем через полчаса (независимо от реакции кишечника) поставьте клизму. Есть разрешается только после стула, вызванного действием клизмы.

Второй способ

Семена вместе с семенной кожурой измельчают в мясорубке, заливают кашицу двойным количеством воды и выпаривают в течение двух часов на легком огне на водяной бане, не доводя до кипения.

Отвар фильтруют через марлю. Маслянистую пленку, образующуюся на поверхности, снимают обязательно. Весь отвар выпивают натощак в течение 20-30 минут. Через два часа после этого принимают солевое слабительное.

Ценный продукт и тыквенное масло, получаемое из семян. Его противоспалительные свойства были описаны еще Авиценной.

Имеются данные о том, что масло семян тыквы, в состав которого входят пальмитиновая, стеариновая, линолевая, арахидоновая кислоты, — эффективное средство против воспаления предстательной железы.

Владельцам садовых участков можно порекомендовать выращивать такие сорта тыквы: большая, твердокорая, мускатная.

Заготавливать семена для домашней аптеки лучше в начале осени. Их просушивают в хорошо проветриваемом помещении, хранят в картонных коробках в сухом месте.

В заключение хочу добавить: шире используйте в своем рационе мякоть тыквы. Блюда из нее — каши, пюре, оладьи — не только полезны, но и вкусны!

По материалам журнала "Здоровье" 09.1989 г.