Журнал «Здоровье» 1990 год

ГИГИЕНА ТРУДА, БЫТА, ПИТАНИЯ. ОТДЫХ. ФИЗКУЛЬТУРА

НА ПРИЕМЕ У ДИЕТОЛОГА

Полным диетолог советует...

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ

А вы знаете, какой у вас уровень холестерина в крови?

В. С. РЕПИН, профессор

Чрезвычайно велика в наши дни распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца (ИБС), нередко заканчивающейся инфарктом миокарда, причем у человека всего лишь 40-50 лет.

А первопричина в том, что «помолодел» атеросклероз. При этом заболевании на внутренней поверхности стенок артерий откладываются специфические образования — бляшки, сужающие просвет сосудов или даже полностью их закупоривающие.

Если атеросклероз поражает сосуды сердца, то при сужении их просвета на 50% появляются признаки недостаточности снабжения миокарда кровью и кислородом, что и приводит к ишемической болезни.

Если атеросклерозом поражены сосуды мозга, это может обусловить мозговой инсульт. Подробнее >>>

Высокий холестерин - лишь вершина айсберга

В. С. РЕПИН, профессор

Прогрессирование атеросклероза нередко бывает обусловлено и гипертонической болезнью. Среди пациентов с повышенным содержанием холестерина в крови ею страдают не менее 25%.

У таких людей скорость развития ишемической болезни увеличивается в 6 раз по сравнению с теми, кто имеет высокий уровень холестерина в крови, но нормальное А/Д.

Взаимосвязь атеросклероза с гипертонической болезнью доказали американские врачи. В середине 60-х годов они начали «крестовый поход» против гипертонической болезни. Подробнее >>>

УЧИТЕСЬ НЕ БОЛЕТЬ

ПРОФИЛАКТИКА ОЖИРЕНИЯ - ПРОФИЛАКТИКА ГИПЕРТОНИИ

И. И. МАРТЬЯНОВА, врач
Т. Я. ШЕЛОФАСТ, врач

Как свидетельствуют найденные при археологических раскопках фигурки, относящиеся к каменному веку, ожирение с древности сопутствует человеку. И уже в давние времена с ним пытались бороться, хотя и весьма оригинальными способами В древней Спарте, например, молодых мужчин, масса тела которых превышала принятые стандарты, изгоняли из города.

Современная медицина доказала, что ожирение губит здоровье сокращает годы жизни. Данные статистики неумолимы: ожирение укорачивает среднюю продолжительность жизни на 7-10 лет, смертность тучных людей после 40 лет возрастает в 2 раза по сравнению с имеющими нормальную массу тела. Подробнее >>>

ПО ВАШЕЙ ПРОСЬБЕ

Пищевые волокна, какой в них прок?

Пищевые волокна - клетчатка, пектин, гемицеллюлоза - до недавнего времени рассматривались как пищевой балласт. Считалось, что раз они не имеют энергетической ценности, то нет от них и пользы.

Сегодня отношение к пищевым волокнам изменилось. Определен даже их минимум в ежедневном рационе - 25 граммов. Почему? Оказалось, что этот «пищевой балласт» способствует уменьшению калорийности рациона, снижает отрицательное воздействие на обменные процессы потребляемых в избытке жиров и углеводов, помогает регулировать моторную функцию кишечника. Подробнее >>>

Если вы за зиму набрали лишние килограммы и хотите от них избавиться, воспользуйтесь рекомендациями, приведенными в книге кандидата медицинских наук С. А. Агаджанова «Новая диета: для всех и для каждого» (С. А. Агаджанов. М., «Лесная промышленность», 1989 год.).

Автор советует не переедать, есть 3-4 раза в день. Сократите калорийность дневного рациона до 1200-1300 килокалорий, но пища должна быть разнообразной, чтобы содержать все необходимые организму пищевые вещества.

Для этого надо переключиться на овощи, раз в день есть каши, желательно с добавлением отрубей.

Из белковых продуктов не забывайте о твороге, молоке, молочнокислых блюдах.

Воспользуйтесь приведенными в книге рецептами некоторых блюд. Например, на завтрак съешьте ОВСЯНУЮ (или любую другую, кроме манной) КАШУ С ПШЕНИЧНЫМИ ОТРУБЯМИ.

Хорошо просеянные отруби всыпьте в кипящую воду и кипятите под крышкой 10 минут. Затем добавьте крупу и растительное масло, вымесите и варите на слабом огне в течение 20-25 минут. Подайте к столу с молоком.

На одну порцию (в граммах): овсяная крупа и отруби — по 40, растительное масло — 5, вода — 200, молоко — 100. Калорийность — 290 килокалорий.

Завершите завтрак стаканом чая с душистыми травами или стаканом кофе без сахара (калорийность — 0).

На обед вы можете позволить себе съесть полную порцию белкового блюда, например, ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ.

Творог протрите, смешайте с яйцами, добавьте пшеничной муки и сахара. Скатайте нетолстые «колбаски» и разрежьте их на 7-8 частей. Это и будет одна порция.

Опустите вареники в горячую воду, доведите до кипения и снимите кастрюлю с варениками с плиты. Через 5 минут выньте вареники шумовкой, подайте к столу со сметаной.

На порцию (в граммах): творог — 100, пшеничная мука и сахар — по 10, 1/2 яйца, сметана — 20. Калорийность — 300 килокалорий.

На первое рекомендуется 250 граммов (полпорции) вегетарианского борща или любого вегетарианского супа (около 100-120 килокалорий), на третье — стакан компота без сахара, или апельсин, или яблоко (от 40 до 70 килокалорий).

К ужину приготовьте винегрет или любой салат: например, САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК С ОРЕХАМИ.

Натрите морковь на крупной терке, а яблоки нашинкуйте; все смешайте с медом, уложите в салатник, украсьте листьями петрушки и посыпьте поджаренными измельченными орехами.

На порцию (в граммах): морковь и яблоко — по 75, орехи грецкие очищенные и мед — по 25, зелень петрушки — 10. Калорийность — 300 килокалорий.

К салату вы можете добавить стакан кефира, или ацидофилина, или любого другого кисломолочного продукта.

На ночь выпейте стакан любого сока. Если появится чувство голода между завтраком и обедом или обедом и ужином, съешьте яблоко, или апельсин, или морковку.

Вам придется ограничиться двумя кусочками хлеба в день, это еще 100 килокалорий.

Мы познакомили вас только с тремя из 35 рецептов, приведенных в книге. Пользуясь ими, вы сможете приготовить множество полезных, вкусных блюд, снизить калорийность своего рациона, а это и есть гарантия того, что за весенние месяцы вам удастся похудеть и помолодеть. Ведь зто так важно для женщины!

Т. ВАЛЕРИНА

По материалам журнала "Здоровье" 03.1990 г.

ledy